🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل شوربة البروكلي ناديه السيد
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مرقة دجاج عالية الجودة أو مرقة خضار منزلية الصنع لتعزيز النكهة.
- عدم الإفراط في طهي البروكلي للحفاظ على لونه الأخضر الزاهي وقيمته الغذائية.
- إضافة الكريمة في النهاية للحصول على قوام كريمي غني دون أن تتكتل.
عن الوصفة: شوربة البروكلي هي حساء كريمي مصنوع بشكل أساسي من البروكلي. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ولكنها عادة ما تتضمن البروكلي والمرقة (الدجاج أو الخضار) والكريمة أو الحليب. غالبًا ما يتم تقديمها ساخنة وتعتبر طبقًا مغذيًا ومريحًا. يمكن إضافة مكونات أخرى مثل البصل والثوم والجبن لإضافة نكهة.
المكونات:
- 1 كيلو بروكلي، مقطع إلى زهرات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 4 أكواب مرقة دجاج أو مرقة خضار
- 1 كوب كريمة طبخ (أو حليب كامل الدسم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- جبنة شيدر مبشورة أو بارميزان للتزيين (اختياري)
- خبز محمص للتقديم (اختياري)
الخطوات:
- تحضير البروكلي: اغسل البروكلي جيدًا وقطعه إلى زهرات صغيرة. يمكنك أيضًا تقشير وتقطيع ساق البروكلي إلى مكعبات صغيرة لاستخدامها في الشوربة.
- تشويح البصل والثوم: في قدر كبير على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة مع زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا، حوالي 5- 7 دقائق . ثم أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- إضافة البروكلي والمرقة: أضف زهرات البروكلي ومكعبات الساق (إذا كنت تستخدمها) إلى القدر. قلب البروكلي مع البصل والثوم لمدة 2- 3 دقائق . ثم أضف مرقة الدجاج أو مرقة الخضار. تأكد من أن المرقة تغطي البروكلي بالكامل.
- طهي البروكلي: اترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اترك البروكلي يطهى لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى يصبح البروكلي طريًا جدًا ويمكن اختراقه بسهولة بالشوكة.
- طحن الشوربة: ارفع القدر عن النار واتركه يبرد قليلًا. استخدم خلاطًا يدويًا (غاطس) لطحن الشوربة مباشرة في القدر حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، يمكنك نقل الشوربة بحذر إلى الخلاط العادي وطحنها على دفعات صغيرة. احرص على تغطية غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ لتجنب تناثر الشوربة الساخنة.
- إضافة الكريمة والتوابل: أعد القدر إلى النار على نار هادئة. أضف كريمة الطبخ (أو الحليب) إلى الشوربة وقلبها جيدًا. سخّن الشوربة برفق، ولكن لا تدعها تغلي. تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة رشة من جوزة الطيب لإضافة نكهة دافئة.
- التقديم: اسكب الشوربة في أطباق التقديم. زيّن الشوربة بالجبنة الشيدر المبشورة أو البارميزان (إذا كنت تستخدمها). قدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص أو المقرمشات.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على شوربة أكثر كثافة: يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الزبدة والزيت في بداية الوصفة. قم بطهي الدقيق لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة البصل والثوم. هذا سيساعد على تكثيف الشوربة.
- لشوربة نباتية: تأكد من استخدام مرقة خضار بدلاً من مرقة الدجاج. يمكنك أيضًا استبدال الكريمة بحليب جوز الهند أو حليب اللوز للحصول على شوربة نباتية بالكامل.
نعم، يمكنك تجميد شوربة البروكلي، ولكن قد يتغير قوامها قليلاً بعد التجميد. من الأفضل تجميد الشوربة قبل إضافة الكريمة. بعد إذابة الشوربة، قم بتسخينها على نار هادئة وأضف الكريمة قبل التقديم. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
لتجنب تكتل الكريمة، تأكد من أن الشوربة ليست ساخنة جدًا عند إضافة الكريمة. قم بتسخين الكريمة قليلاً قبل إضافتها إلى الشوربة. قلب الشوربة باستمرار أثناء إضافة الكريمة.
بالتأكيد! يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل البطاطس أو الجزر أو الكرفس إلى الشوربة. يمكنك أيضًا إضافة التوابل الأخرى مثل مسحوق الثوم أو البابريكا أو الفلفل الأحمر لإضافة نكهة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).